Miel Artesana: Cosas que debes saber

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¿Qué es la miel artesana cruda? ¿Qué hay en la miel cruda? ¿Por qué no toda la miel es cruda?

Probablemente no es muy difícil recordar bien lo que significa “cruda” cuando se asocia con verduras y carnes crudas, en las que se evita cualquier forma de calentamiento para asegurar que todas las vitaminas naturales y enzimas vivas y otros nutrientes y beneficios para la salud de los alimentos integrales sean preservados.

¿Para qué sirve la miel artesana cruda? ¿Por qué es especial?

La miel cruda es el líquido dulce más original que las abejas producen a partir del néctar concentrado de las flores. Se recoge directamente del extractor de miel; es una miel sin calentar, sin pasteurizar y sin procesar.

Pura significa no mezclada o adulterada con ninguna otra sustancia o material. Por lo tanto, a la miel artesana pura no se le añade nada.

Porque Comprar Miel artesana sin procesar

La miel cruda, un alimento que forma alcalinos, contiene ingredientes similares a los que se encuentran en las frutas, que se vuelven alcalinos en el sistema digestivo. No fermenta en el estómago y puede ser utilizada para contrarrestar la indigestión ácida.

Cuando se mezcla con jugos de jengibre y limón, alivia eficazmente las náuseas y suministra energía.

Otros usos populares de la miel artesana cruda incluyen el alivio de las alergias estacionales (usando miel artesana local), el alivio de la tos, el tratamiento de la piel con acné, y como alimento nutritivo durante el embarazo, y como ingrediente efectivo de una mascarilla facial.

Comprar Miel artesana vs. Comprar Miel regular – La mayoría de la miel del supermercado no es cruda

Mucha de la miel que se encuentra en el supermercado no es miel artesana cruda sino miel regular “comercial”, parte de la cual ha sido pasteurizada (calentada a 70 grados centígrados o más, seguida de un rápido enfriamiento) para facilitar su filtrado y embotellamiento, de manera que se vea más limpia y suave, más atractiva en las estanterías y más fácil de manejar y empaquetar.

¿A qué se le llama miel artesana cruda?

Entre los fabricantes no existe un código uniforme para el uso del término “miel cruda”. No existen requisitos legales estrictos para declarar y etiquetar la miel como “cruda”.

Sin embargo, los proveedores que entienden que la miel que ha sido sometida a un tratamiento térmico no sería tan nutritiva y que tienen en cuenta la salud de los consumidores, se asegurarán de que su miel sea solo ligeramente calentada (no pasteurizada), lo suficiente para permitir que la miel fluya para su embotellamiento.

Por lo tanto, también puedes encontrar miel artesana que no ha sido procesada pero que ha sido ligeramente calentada para retardar la granulación por un corto período de tiempo y permitir un ligero colado y empaquetado en envases para su venta.

El uso de la menor cantidad de calor posible es un signo de manejo cuidadoso por parte de los productores de miel.

La miel cruda se granula con el tiempo y no es transparente

Por lo general, la miel cruda sin filtrar solo se puede comprar directamente de la granja de abejas. Se caracteriza por cristales de textura fina, tiene un aspecto más turbio y contiene partículas y manchas de polen de abeja, trozos de panal, propóleos e incluso fragmentos de alas de abejas rotas.

Los beneficios para la salud de la miel cruda sin filtrar incluyen un alto nivel de enzimas vivas, un mayor nivel de energía, una mejor digestión y un alto nivel de antioxidantes.

La miel cruda no pasteurizada generalmente se granula y cristaliza hasta alcanzar una consistencia espesa después de unos meses.

Generalmente se prefiere para untarla en el pan y las tostadas, o disuelta en café o té caliente. Sin embargo, como la mayoría de los consumidores se sienten naturalmente atraídos a comprar y comer miel cristalina y limpia, la miel no filtrada, que se ve turbia y poco atractiva, no está disponible comercialmente en la mayoría de los estantes de los supermercados.

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